潮汕人都爱吃的一种酱料,卤鹅好不好吃全靠它,过年家家户户必备

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让很多人都是非常期待的春节已经到来,年一到所有人开始忙碌起来,开始为过年所需要的年货或是美食做准备。特别是现在很多人已经是开始购买一些除夕夜所吃的年夜饭餐桌上的美食,对于一些美食则是会自己家动手做出来的,像是一些鸡鸭鹅肉等都是自己去到市场上买来鲜活的,自己动手做成美味的食物。

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今天我们就来说说广东潮汕地区的一道美食,几乎是很多家庭过年必备的年味美食,那就是卤鹅,卤鹅作为广东潮汕地区人们过年必备的年味美食要是直接去到市场上购买加工后的话,那一只就是需要上千块钱。为了节省成本很多人就会选择自己买来鲜活的大肥鹅自己卤,自己卤鹅在买鹅的时候老板自然是没有给你酱料蘸鹅肉。

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只有在熟食店买鹅肉的时候才可以收到老板给的酱料,而卤鹅好不好吃就全靠这酱料,那么自己做卤鹅没有收到酱料就得要自己做。看看地道广东的潮汕人动手做出这潮汕人过年几乎是家家户户必备的酱料,有了这酱料来搭配着卤鹅吃,这才是潮汕人都爱吃的年味美食,想要做出这酱料也是非常简单,一学就会。

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对于这种潮汕人过年家家户户必备的酱料,卤鹅好不好吃全靠它的酱料,它就是蒜泥醋了。很多人喜欢将蒜泥醋和蒜头醋混淆,其实这是两种酱料来着,蒜泥醋用的原材料是大蒜。田里拔回来的大蒜挑拣清洗干净后切碎,切成薄薄的才用菜刀将其剁成非常细非常细的蒜泥,盛入盆里后加入适量的食用盐搅拌腌制。

加入了食用盐的蒜泥水分就会被激发出来,满满一盆随即就剩下一点点,做成了潮汕人过年都喜欢吃的酱料。舀一些放入碟子里,倒入适量的白醋搅拌后就可以做成美味的酱料,吃卤鹅的时候蘸点它,你吃到的卤鹅就会是最好吃的。不知道你们老家是不是也有这种特色酱料呢?喜欢的不妨可以尝试做出来品尝。

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