鸡肉一煮就变老?多数人都用错了“水”难怪鸡肉又老又柴,不入味

肉类在我们的生活当中都是不可缺少的,但是一旦说到肉类的话,估计肯定是要提几斤肉了吧,大家也都是知道的,鸡肉不仅特别的营养,而且还能够做好之后的美食也都是数不胜数的,其实在过年的时候家家户户也都是会买上一些鸡肉的,而且现在夜市摊上面鸡腿和鸡翅都是非常火爆的一种食材。

想必大家也都是知道的嘛,虽然说鸡肉的做法都是非常多的,但是要说起最好吃的一种,那肯定就是自己在家里做顿鸡肉了吧,其实现在有很多的朋友都是会遇到这样一个问题,那么就是自己在家里炖好之后的鸡肉吃上去并不是特别的好吃,而且吃上去还是又老又柴的,今天我们要说的就是鸡肉一煮就变老?多数人都用错了“水”难怪鸡肉又老又柴,不入味

我们先把准备好之后的肌肉全部都给切成小块,如果说我们签的太大的话,都是会非常的难入耳的,然后等到切成小块之后我们再把鸡肉焯水,这样是能够把记录当中的腥味给去除掉的,在焯水的过程当中,我们再往锅中加入一些生姜片和料酒,这样才能够更加的去腥,但是在焯水的过程当中是一定要冷水下锅,而且时间是不能够太长,差不多5~10分钟左右就可以了。

然后我们再往锅中倒入一些油,其实我们在炖鸡肉之前都是必须要先把鸡肉放在炒锅当中翻炒一会儿,这样才能够让我们做好之后的鸡肉吃上就会更加的好吃,然后我们再往锅中放入一些干辣椒,生姜大蒜等到爆香之后再把我们准备好的鸡块放入锅中,等到炒到鸡块的表面变成黄色之后,再放入一些香叶桂皮花椒。

大家也都是知道的,想要我们做好之后的鸡肉吃上去更加的入味的话,那么肯定都是必须要加入一些水的,其实有很多的人在加水的时候都是会加入一些冷水,其实这也就是为什么做好之后的鸡肉不好吃了,再加水的时候,我们应该加的水是热水,并不是冷水,如果说是加冷水的话,是很容易让肌肉一下子变冷,这样也就会让最后我们做好之后的鸡肉吃上去是又老又柴的,以上就是我今天给你们介绍的小技巧,你们都学会了吗?

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